Papilas y moléculas: La ciencia aromática de los alimentos y el vino por François Chartier

Papilas y moléculas: La ciencia aromática de los alimentos y el vino por François Chartier

Titulo del libro : Papilas y moléculas: La ciencia aromática de los alimentos y el vino
Fecha de lanzamiento : September 19, 2017
Autor : François Chartier
Número de páginas : 336
Editor : Planeta Gastro

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François Chartier con Papilas y moléculas: La ciencia aromática de los alimentos y el vino

François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas.